Hinojo fresco: cómo elegirlo, a qué sabe y cómo usarlo
Hay verduras que entran a la cocina sin necesidad de presentaciones. La zanahoria, la cebolla y el jitomate tienen un lugar asegurado en casi cualquier refrigerador mexicano. Otras, en cambio, despiertan cierta desconfianza. Uno las encuentra en el mercado, las observa durante unos segundos y termina preguntándose qué demonios podría preparar con ellas. El hinojo…