Aunque la forma tradicional marroquí de entretener es ofrecer a sus invitados a una comida de varios platos sentados, los bocadillos son una manera perfecta de presentar delicias marroquíes en su próxima fiesta. Aquí hay una lista de refrigerios y aperitivos para comenzar a conocer la deliciosa cultura de Marruecos y su cocina tradicional.
Aceitunas
Las aceitunas son ideales como condimento, entrante o aperitivo, y pueden darle un giro interesante a casi cualquier plato. Por ejemplo, unas buenas aceitunas marroquíes importadas —como las que encuentras en la tienda en línea de Mustapha— pueden acompañar no solo tu mesa de aperitivos, sino también una reconfortante pasta tipo fusilli, aportando su sabor característico.
Además, las aceitunas son el ingrediente clave para preparar otra delicia marroquí: unas crujientes cuñas de hojaldre rellenas de queso, hierbas y, por supuesto, aceitunas. Puedes añadir carne curada o cocida si lo prefieres, pero no es indispensable. Estos pastelitos se pueden montar con anticipación y congelarlos hasta el momento de hornearlos, asegurándote siempre un bocado irresistible.
Briouats
Se trata de pequeños pasteles fritos se pueden rellenar con rellenos dulces o salados. En Marruecos, se hacen con una masa especial fina como el papel llamada warqa , pero fuera de Marruecos se puede sustituir por masa filo o envoltorios de rollitos de primavera . Freírlos con anticipación y volver a calentar en el horno.
Tajín de Pollo y Huevo
¿Conoces la tradicional tortilla española? Bueno, pues existe su versión en Marruecos. Aromáticamente sazonado con jengibre, azafrán y canela, este plato de pollo con forma de tortilla se puede cortar en pequeños gajos o cuadrados. Es una delicia que, si bien parece plato fuerte, se acostumbra más como un aperitivo o alimento ligero de calle.
Fekkas
Este es un platillo muy popular en la cocina marroquí. Los fekkas son pequeñas gemas crujientes que pueden tomar una forma sabrosa similar a una galleta salada, como los fekkas picantes que se muestran aquí, o pueden presentarse como una galleta más dulce, similar a un biscotti. Todos los fekkas funcionan bien como refrigerio o como aperitivo cuando se trata de un entretenimiento informal.
Dátiles rellenos
Cuando pensabas que los dátiles no podían ser más ricos, pues llega esta versión de postre que sorprende hasta a los paladares más exigentes. El agua de azahar y la canela se utilizan para dar sabor al tradicional relleno de pasta de almendras en esta receta fácil de dátiles rellenos. Agréguelos a su comida para untar con los dedos para darle un toque más dulce.
Pastelitos de Kefta y Queso
La Vache Qui Rit (Queso de la vaca que ríe) es muy popular en Marruecos. Aquí, se usa para hacer un relleno de carne molida con queso para pasteles horneados tiernos. Puede sustituirlo por otro queso blando procesado favorito si lo desea. Téngalos a mano en su congelador para recalentarlos fácilmente.
Una cocina para presumir
Definitivamente la cocina de Marruecos cuenta con innumerables ejemplos de cómo la comida tradicional puede ser utilizada como alternativas gourmet. ¿Te imaginas ofreciendo alguna de estas delicias a tus amigos y familiares?
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¡A Cocinar!
