Las almejas a la marinera son un plato clásico de la cocina española que destaca por su sabor fresco y delicioso. Esta receta tradicional es perfecta para aquellos que disfrutan de los sabores marinos y desean sorprender a sus invitados con una opción exquisita para acompañar una ensalada. Hoy te compartimos algunos consejos y trucos para preparar almejas a la marinera de manera fácil y deliciosa. ¡Así que ponte el delantal y comencemos!
Selección de almejas frescas
El primer paso para preparar unas almejas perfectas es seleccionarlas frescas y de alta calidad. Asegúrate de comprarlas en un lugar confiable, preferiblemente en una pescadería reconocida o en el mercado local. Las almejas deben tener un olor a mar fresco y estar cerradas. Si alguna almeja está abierta, es mejor descartarla, ya que puede ser señal de que está muerta.
Limpieza y desarenado
Una vez que hayas adquirido las almejas frescas, es importante limpiarlas adecuadamente antes de cocinarlas. Comienza lavándolas bajo agua fría para eliminar cualquier impureza superficial. Luego, colócalas en un recipiente con agua salada durante aproximadamente 30 minutos. Esto ayudará a que las almejas suelten la arena que puedan contener en su interior. Es importante recordar que no debes utilizar agua dulce, ya que esto podría matar a las almejas.
Preparación de la marinada
La marinada es fundamental para darle sabor a las almejas y realzar su frescura natural. En una sartén grande, calienta aceite de oliva extra virgen a fuego medio. Agrega cebolla picada finamente y ajos laminados, y sofríe hasta que estén dorados. Añade perejil fresco picado y un toque de pimentón para intensificar el sabor. Luego, incorpora tomate triturado y deja cocinar a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.
Cocción
Una vez que hayas preparado la marinada, es hora de cocinar las almejas. Añade las almejas limpias y escurridas a la sartén con la marinada. Asegúrate de que las almejas queden bien distribuidas y que estén en contacto con la salsa. Tapa la sartén y cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 5 minutos o hasta que las almejas se abran. Desecha cualquier almeja que no se haya abierto después de la cocción, ya que esto podría indicar que está muerta.
Servir y disfrutar
Una vez que las almejas estén listas, es momento de servirlas y disfrutar de este delicioso plato. Sirve las almejas a la marinera en platos hondos, asegurándote de incluir una generosa cantidad de salsa. Acompaña el plato con rodajas de pan crujiente, ideal para mojar en la salsa y saborear cada bocado. Puedes espolvorear perejil fresco picado adicional por encima para darle un toque de frescura extra. Incluso puedes sumarlas a un spaghetti o tu pasta preferida.